Claudia Iveth Robles
Seguimos en este camino de la Cuaresma con la preparación espiritual, en la que Periódico Presencia quiere ayudar a sus lectores, pero también quiere este año orientarlos en el arte culinario de esta temporada que indica abstinencia, además, por supuesto, de la oración y la caridad.
Esta semana Presencia visitó a la Congregación Misioneras de María Dolorosa, en el apostolado que realiza en la Ciudad del Niño, donde algunas de las hermanas se lucen en la cocina para alimentar a los niños que se hospedan en esa obra del fundador, monseñor Baudelio Pelayo.
Ahí las religiosas nos presentaron un delicioso platillo típico de este tiempo de Cuaresma, pero que quizá muchos no saben cómo preparar.
En la visit alas hermanas hicieron un delicioso caldo de pescado con una receta para 150 personas, que luego nos compartieron en proporción para que nuestros lectores lo puedan elaborar y disfrutar en su casa.
Con un toque de limón, y acompañado de un poco de salsa, este caldo fue la delicia de los niños, algunos de quienes incluso repitieron, gracias al rico sabor que le da las verduras y el orégano que incluye.
Ingredientes
para 8 personas
3 dientes de ajo
4 ramas de apio
1 manojos de cilantro
2 tomates
1 cebollas de rabo
5 zanahorias
1 cucharada sopera de oregano
4 hojas de laurel
2 cubos de caldo de camarón
20 piezas de filete de pescado
Sal al gusto
1 paquete o lata de 226 gr de tomate
Agua la necesaria
1 barra de mantequilla
Preparación
Se incorpora la mantequilla en el sarten, y se guisa el ajo picado finamente, también se guise la cebolla, el apio y el tomate hasta que quede acitronada.
Ya que esté listo, se disuelven el consome de camarón en agua hirviendo. Y enseguida se le añade agua la necesaria.
Ya que este hirviendo la mezcla, se agrega el cilantro, el laurel, el oregano y sal al gusto; se añade el fielete de pescado y se agregan las zanahorias (previamente cocidas).
Se deja 10 minutos hervir y ¡listo!.
NOTA: Se puede acompañar con arroz blanco, galletas saladas, limón y salsa al gusto.